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威海地区鱿鱼丝微波干燥设备

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所属分类:微波干燥设备
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鱿鱼丝加工工艺流程:鱿鱼原料(冷冻)→解冻→原料处理→脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2→称量包装→检验→出厂 威海地区鱿鱼丝微波干燥设备

威海地区鱿鱼丝微波干燥设备产品概述:

威海地区鱿鱼丝微波干燥设备 鱿鱼丝是经过严格的加工工艺,精心制作而成,味道鲜美、口味适中且营养丰富,是现代人喜爱的休闲食品。
鱿鱼丝加工工艺流程:鱿鱼原料(冷冻)→解冻→原料处理→脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2→称量包装→检验→出厂
鱿鱼丝常用热风干燥,干燥的温度要根据季节做适当调整,控制在40-45℃较宜,干燥中期应视干燥程度的变化做适当的冷却,冷却时间一般控制在1-2h。干燥总时间要根据产品的水分来定,当干燥到规定的水分时即可结束干燥。而采用微波设备干燥无需繁杂的程序,只要计算好鱿鱼丝脱水量,控制好传送带速度,将物料均匀的平铺于传送带上,微波辐射穿透鱿鱼丝,与鱿鱼丝中的水分子等极性分子产生热效应和生物效应,使鱿鱼丝自身产生热量,温度升高,热量的迁移带有水分子,达到烘干目的。
微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用; 微波能的非热效应:高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变;使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成细菌死亡原因之一。
微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒。
威海地区鱿鱼丝微波干燥设备 的优势:
一、时间短,速度快,可连续化生产; 
二、低温进行,均匀干燥杀菌,提高产品质量,使鱿鱼丝根由嚼劲,并有一定的膨化效果。
三、烘干干燥同时伴随杀菌处理。 
四、节能高效环保; 
五、易于控制,易实现自动化生产; 
六、节省占地面积,改善劳动条件

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